近日，宿迁经开区综合行政执法局举办全区大中型餐饮服务单位暨农村集体聚餐食品安全培训，指导督促餐饮服务提供者落实主体责任，夯实食品安全防线。

此次培训紧密围绕食品安全法律法规、标准制度以及餐饮服务操作规范等核心内容展开，特别针对大中型餐饮服务经营过程中涉及的食品原料采购查验、加工制作流程、餐饮具清洗消毒、虫害防治、食品添加剂使用及食品留样管理等十大风险环节进行了深入剖析和细致讲解，并就餐饮环节食品浪费的制止工作进行了广泛宣传和引导。

培训过程中，工作人员通过视频播放、案例分析、重点知识讲解等多种形式，生动形象地展示了食品安全管理的关键环节和要点，确保参会人员能够深刻理解并熟练掌握相关知识和技能。

此外，区综合行政执法局还与各餐饮单位负责人现场签订了《春节聚餐食品安全承诺书》，进一步明确了餐饮单位在食品安全管理方面的责任和义务。（张杨）